香辣小龍蝦有哪些做法?

時間：2018-01-03 15:00:24 來源：

　　香辣小龍蝦有哪些做法? 小龍蝦批發小編給您介紹，主要內容如下：

　　1、買回小龍蝦后，放入盆中，用清水沖洗2次后放入2湯匙鹽，再倒入清水沒過小龍蝦浸泡2小時，以便更好的清潔。 去除小龍蝦的黑線(蝦腸)：一只手控制住小龍蝦，另一只手捏住小龍蝦尾巴中間的尾翅，輕輕的揪下來就可以。如果這樣處理感到危險的話，可以把小龍蝦們放到盆里用冰箱速凍一下，這樣小龍蝦就老實了。

　　2、紅尖椒倒入盛有清水的鍋里。大火煮開后關火，用鍋里的水浸泡1小時左右。

　　3、撈出泡好的辣椒用蒜臼子搗碎，注意不要濺到臉上和眼睛里。

　　4、鍋中倒入清水，大火煮開后，放入小龍蝦焯燙2分鐘后撈出，用清水沖去浮沫撈出備用。

　　5、鍋中倒入油，放入姜片、桂皮、花椒爆香。

　　6、放入砸好的辣椒醬，炒香。

　　7、倒入焯過水的小龍蝦，大火翻炒。

　　8、撒入蒜瓣、加入精鹽

　　9、倒入一湯匙料酒，去腥

　　10、加入一勺白糖，翻炒均勻。

　　11、倒入清水，以沒過小龍蝦為好，大火煮開后改小火燉制20分鐘湯濃即可。